面用开水煮熟，过凉水放置。苦瓜洗净切成弯月型小薄片，猪肉切小薄片（或者蘑菇切小片）胡萝卜切粗丝~

平底锅放入色拉油，把打散的鸡蛋倒入，蛋饼半熟的时候就可以关火取出了。

煎过鸡蛋的锅不用清洗，用剩下的底油炒一下肉片，待变色，加入苦瓜和胡萝卜一起炒

苦瓜和胡萝卜炒软后，加入除了盐和黑胡椒粉之外的所有调味料一起炒，入味后加入素面和半熟的蛋饼一起炒，最后加入盐和黑胡椒粉即可出锅。