白色部分材料放进面包机和面发酵，发至两倍大，取出手揉排气，用保鲜膜包好备用。

在白色部分和面发酵期间，把紫薯隔水蒸熟。

紫薯剥皮，捣碎，加入面粉，酵母搅拌，慢慢加水，我就是一次水加太多，太烂了，又加了好多面粉进去，结果就多了图上的这一团紫薯面粉。

白色面团和紫色面团分别压成3-5mm的面片，然后叠在一起，紫色在下，白色上，卷起来，切断，大概30克一个。排入锅中静置20分钟。

开火蒸，大火水煮开后转中火蒸15分钟，关火，5分钟后开盖出炉。