干煸豇豆

2014-09-28 发自心食神浏览：标签：

干煸豇豆的简介：

看到很多童鞋的干煸豇豆，怎么都觉得不是最正宗的做法。所谓干煸豇豆就是要干煸，不是用水煮过再煸，也不是放在微波炉里烤至面焦了再炒~~

干煸豇豆的用料：

豇豆	适量
姜	适量
蒜	适量
青花椒	适量
甜面酱	适量
盐	适量

教您干煸豇豆的家常做法，怎么做干煸豇豆好吃

豇豆洗净，用手掐成3cm左右的段
姜蒜剁碎备用
锅中坐油，三四分热的时候下姜蒜碎和青花椒下锅微微煸炒出香味
下豇豆，翻炒均匀，待颜色都变成翠绿色时放适量盐调味
然后就一直煸炒，一直煸炒到豇豆皱巴巴的时候
一小匙甜面酱，加一点点水调匀，倒入锅中，翻炒均匀
待豇豆都上色均匀了，就可以起锅盛盘了

心食神小贴士：

一、豇豆一定要小火慢慢煸炒。小火，小火
二、一直反复强调油温不要太高，所有菜品下姜蒜时三四分热就OK，油温过高不仅是不健康而且很容易就让姜蒜焦了
三、甜面酱一定要加一点水调匀，就一点点，勉强能调匀的量就OK。如果不加水调匀，甜面酱放在锅里了，你就会郁闷无比的发现，它没办法很好的翻炒均匀。
四、喜欢吃辣的人，可以放入一些干辣椒段一起煸炒