梭子蟹炒年糕
梭子蟹炒年糕的简介：
梭子蟹的鲜味似乎全部吸入了年糕里，每一块年糕都改变了自己的特性，更像是可遇而不可求的蟹肉，却一下子变出了很多，颜色的冲击，完全又一次把混搭诠释到完美。味觉、视觉、美食、直接的口感-----味觉的满意
梭子蟹炒年糕的用料：
| 新鲜梭子蟹 | 2只 |
| 年糕 | 2条 |
| 青红辣椒 | |
| 白酒 | |
| 胡椒粉 | |
| 辣椒酱 | |
| 盐白醋 | |
| 淀粉 | |
| 生姜大蒜香葱 |
教您梭子蟹炒年糕的家常做法，怎么做梭子蟹炒年糕好吃
将梭子蟹收拾干净，去掉蟹盖、蟹腮、等多余的东西，剁成块，蟹钳要用刀略拍几下为好
选蟹一般选择母的。看反面
切好的螃蟹块用白酒、盐、胡椒粉、腌渍拍上淀粉
青红椒切段、葱切段、姜切片、蒜切末，备用
锅做热放油，放入腌制好的蟹块，大火
煎至金黄 翻一面
煎至金黄后 倒到碗里备用
放入葱姜蒜、煸出香味
爆放入辣酱炒出香味和红油
香
煸出香味
放入煎炸好的螃蟹块，翻炒烹入白酒
放入准备好的年糕条迅速翻炒均匀，加入少许开水或清汤、加白糖、盐调味待汤汁粘稠改为小火，.最后撒上香葱末即可出锅装盘
