先烧一锅开水，豆角去头尾去筋后过水焯一下，捞出沥干水；香菇洗净同样过开水并沥干水。

所有材料切成末，加入佐料后用筷子顺一个方向绞均；然后盖上保鲜膜冷藏半小时以上。

开始包饺子，形状随便啦，我这形状从第一次开始包就是这样，貌似是无师自通。原本想学网上包个牡丹形的，太麻烦了，而且皮子太干，每一个都要沾水。

平底锅倒少量油，小火，把饺子排成圈，中火煎3分钟左右。加入一小碗调和玉米淀粉的水，撒上芝麻，盖上锅盖煮到噼啪作响时开盖，继续煎一会，饺子皮透明鼓胀就说明熟了。