将胡萝卜、莴笋去皮，然后洗净，切小丁，放入碗中，撒一小勺盐拌均匀。

葱摘好，然后洗净，切段。
大蒜剥皮，然后切片。

花菜洗净，掰成小块。
辣椒洗净，去蒂，切丝。

锅中放入适量油，然后放入葱炒香，继续放入豆瓣酱，然后将胡萝卜丁和莴笋丁倒入锅中，大火炒，5分钟左右，加入大蒜和辣椒丝。

2分钟左右加入胡椒粉，搅拌关火。

另起一锅，将米粉煮2分钟，捞出，放入炒锅中，开小火炒2分钟左右即可。