香煎萝卜糕 (菜头粿)
香煎萝卜糕 (菜头粿)的简介：
在马来西亚留学时跟当地的华人学的,其实也就是广式的萝卜糕.
香煎萝卜糕 (菜头粿)的用料：
| 粘米粉 | 250克 |
| 白萝卜 | 500克 |
| 虾米 | 2大勺 |
| 腊肠 | 2条 |
| 葱 | 少许 |
| 油 | 少许 |
| 盐 | 少许 |
| 鸡精粉 | 少许 |
| 胡椒粉 | 少许 |
| 糖 | 少许 |
教您香煎萝卜糕 (菜头粿)的家常做法，怎么做香煎萝卜糕 (菜头粿)好吃
萝卜去皮刨丝, 腊肠蒸10分钟, 去皮切丁, 虾米洗净备用.
锅中放少量油把腊肠丁炒香, 加入虾米继续翻炒出香味. 倒入刨好的萝卜丝, 加入盐, 鸡精粉, 胡椒粉和糖调味后, 盛出备用.
粘米粉加水调成糊状.
将做法1的萝卜料拌入做法2的粘米粉糊中.
取蒸盘, 抹上少许油后倒入拌好的萝卜糊, 上蒸锅隔水蒸20-30分钟, 快要蒸好时, 用筷子插入, 拔出后, 没有粉浆挂在筷子上就表明蒸好了.这个是加了葱和香菜的, 口味可以自己变化哦.
这个脱了模的样子, 很完整吧.
稍凉后, 把萝卜糕切成小块, 放入热油的平底锅中, 略煎至表面微黄即可.
如果只是像我这样粘酱吃的话, 在煎的时候可以煎得焦黄些, 不过毕竟是大米磨成的粉, 太焦得话表皮会好像糍饭糕那样很硬的. 还是按个人喜好吧. 也可以加点XO酱或老干妈加点豆芽炒一炒, 又是一道菜哦.
心食神小贴士：
一、粘米粉也就是大米磨成的粉,糖尿病患者不宜多食哦!二、如果喜欢萝卜糕软身些的,可以把面糊调得稀一些,反之则调得稠一点.
三、蒸盘抹上少许油是为了容易脱模.
四、蒸的时间是以糕的厚度而定,一般30分钟就好了.
