将干荷叶、糯米洗净，用清水浸泡2~3个小时，鸡腿洗净，斩块，加适量生抽和料酒放入冰箱（天气渐热，怕变质嘛），在冷藏室腌渍1个小时。把玉米粒、豌豆洗净，胡萝卜切丁，香菇切片，鹌鹑蛋剥壳备用。

用小火将锅微热，倒入少量的油，5成热时，倒入糯米，翻炒。

待糯米炒热时（未熟），关火，加入玉米、豌豆、胡萝卜、鹌鹑蛋，加入适量盐、鸡精拌匀，制成五彩饭。

把锅洗干净，倒入适量油，烧热，倒入鸡腿肉大火翻炒至表面变色

在已经泡软的荷叶上放上五彩饭，再把鸡腿肉镶嵌在上面。

再铺上一层五彩饭完全覆盖鸡腿肉

把荷叶包好，放入蒸锅蒸1个小时左右。