三丁爆鸡
三丁爆鸡的简介：
这个菜因为用了鸡肉，所以成熟快，名符其实地属于上班族的快手菜。
三丁爆鸡的用料：
| 鸡大腿 | 一只 |
| 土豆 | 一个 |
| 红绿彩椒 | 适量 |
| 料酒 | |
| 胡椒粉 | |
| 蛋清 | |
| 盐 | |
| 生粉 | |
| 水淀粉 | |
| 生抽 | |
| 蚝油 | |
| 葱姜蒜 |
教您三丁爆鸡的家常做法，怎么做三丁爆鸡好吃
鸡腿去皮、骨，用肉锤轻轻砸松肉质，切丁或小块，加料酒、胡椒粉、蛋清、生粉抓匀，腌15分钟
土豆去皮切丁，彩椒洗净切丁
葱姜蒜切末
锅入多油，六七成热时下入土豆丁炸熟、捞出控油
彩椒丁用油速滑出锅、控油
待油温升至七成热时下入鸡肉丁滑散至熟，捞出控油
锅留底油，下葱姜末爆香，加生抽、蚝油炒匀，下熟鸡丁炒匀，加土豆丁、彩椒丁、盐炒匀后，淋水淀粉勾芡即可
