牛肉断丝切薄片，加2g左右白糖抓匀，放置20分钟后再加少许淀粉和油拌匀备用。

大葱洗净切滚刀段儿备用。
蒜一大瓣拍扁切末备用。

热锅凉油，放入牛肉片滑熟，同时放一小勺料酒，当肉片基本变色时放酱油调色，翻炒均匀后放葱段和盐，注意因为前面放了酱油比较多所以盐要少放，别咸了！

把葱段炒匀，淋入一小勺醋，注意别多了哈！把蒜末放进去翻炒出香味，马上勾一点儿稀芡关火，盛盘。