水煮牛肉
水煮牛肉的用料：
| 牛肉 | |
| 生菜 | |
| 葱 | |
| 蒜 | |
| 干辣椒 | |
| 花椒 | |
| 盐 | |
| 水淀粉 | |
| 豆瓣酱 | |
| 酱油 | |
| 油 | |
| 姜 | |
| 料酒 | |
| 高汤 | 适量 |
| 花椒面 | |
| 辣椒面 | |
| 小米椒 | 几棵 |
教您水煮牛肉的家常做法，怎么做水煮牛肉好吃
牛肉横刀切大薄片。牛肉片加蛋清、盐、酱油、料酒、水淀粉抓匀要想牛肉嫩我食尚小米的窍门就是加入少许清水抓匀，这就是上浆。最后很关键牛肉内加入少许生油拌匀，有条件放入冰箱冷冻一会，可以防止一会脱浆
青蒜切末、生菜洗净撕小块，干辣椒剪短，小米椒切圈、香葱，蒜切末
锅中放油、煸香花椒，放入干辣椒段，煸出香味。、放入剁得很碎的豆瓣酱，煸炒出红油。放入高汤或者鸡汤等。大火将汤汁煮沸
放入腌渍好的牛肉，将牛肉慢慢滑散断生
将撕碎的生菜铺在盆子的底部。捞出牛肉放在生菜上倒上汤汁，撒上青蒜末、香葱、小米椒圈、蒜末、花椒面、辣椒面等
烧热油迅速浇在水煮肉上，烹出所有香味。即可
