先开始打蛋清，放入三分之一白糖一起搅拌，起泡沫时再放入3分之一。再打会后把剩余的白糖放入搅拌。一直打到蛋清能起棱角

把打好的蛋清放入冰箱冷藏备用

剥好3只香蕉，捣成香蕉泥

在蛋黄中挤半个柠檬，加入融化的黄油或者菜油和80克左右的低筋粉，轻轻的上下搅拌，以免起筋。再加入弄碎的杏仁

把3和4混合。加入三分之一打好的蛋清，开始上下或划十字搅拌，再把剩余的蛋清全部倒入搅拌，放入模具

烤箱预热140，放入中间层烤60分钟

烤好后一定要冷却，最好放入冰箱冷藏一下，口感会更好