鸡中翅洗干净，在翅面上用刀划出小口。

将鸡中翅放入碗中，加入适量洋葱末，一小勺盐、酱油、红酒。腌制十五分钟。

将洗干净的紫薯宝宝、青辣椒，五瓣大蒜切成块，待用。

锅中加入油，放入糖，待糖融化放入鸡翅上色。

待鸡翅全部金黄，加入花椒干辣椒，大蒜块、八角，香叶，翻炒片刻。加水漫过鸡翅。加入两小勺海天黄豆酱，大锅烧开，小火慢炖。

待鸡翅肉软，放入紫薯宝宝。

待紫薯宝宝变软，放入青辣椒，开大火，收汁。出锅