香芋扣肉
香芋扣肉的简介：
芋头中有一种天然的多糖类高分子植物胶体，有很好的止泻作用，并能增强人体的免疫功能。对乳腺癌、甲状腺癌、恶性淋巴瘤患者及其伴有淋巴肿大、淋巴转移者有辅助治疗功效。芋头可作为防治癌瘤的常用药膳主食，在癌症手术或术后放疗、化疗及其康复过程中，发挥其辅助治疗作用。中医认为芋头有益胃宽肠、通便解毒、补益肝肾、散结和调节中气化痰的功用。
香芋扣肉的用料：
| 五花肉 | 500g |
| 香芋 | 一个 |
| 葱 | 30g |
| 桂皮 | 2g |
| 香叶 | 5片 |
| 八角 | 5颗 |
| 蒜 | 5g |
| 姜 | 10g |
| 芹菜 | 1棵 |
| 竹签 | 适量 |
| 菜心 | 5棵 |
教您香芋扣肉的家常做法，怎么做香芋扣肉好吃
整块五花肉焯水30分钟，加入5g白酒、姜片和葱。
香芋去外皮，切片。
取出肉块，用竹签扎猪皮，在猪皮表层抹上盐。
开火热锅，加入100ml调和油。放入猪肉块，中火煎4分钟。
热锅加油，翻入香芋炸制5分钟。
热锅加油，煸香料头，加入适量清水，加调味料。
五花肉切片。
五花肉扣芋头，把汤汁淋上。
包上保鲜膜，大火蒸1个小时。
