伍元煲土鸡
伍元煲土鸡的简介:
伍元煲土鸡——伍元,即大枣、桂圆、莲子、芡实、枸杞,与低脂高蛋白的土鸡炖在一起,益气养元、强身健体、营养丰富,连汤带肉热乎乎地喝上一大碗,堪称寒冬里补养兼具的第一暖身汤。
伍元煲土鸡的用料:
鲜土鸡 | 600g |
大枣 | 20g |
桂圆肉 | 20g |
莲子 | 20g |
芡实 | 20g |
枸杞子 | 20g |
生姜 | 20g |
盐 | 适量 |
冰糖 | 适量 |
清水 | 约1000ml |
教您伍元煲土鸡的家常做法,怎么做伍元煲土鸡好吃
将土鸡斩成块儿;
莲子提前泡发,大枣、桂圆肉、芡实、枸杞子洗净备用;
生姜切成片;
将土鸡块儿放入沸水(分量外)锅中汆烫约1分钟;
捞出后,用不烫手的热水冲洗干净;
砂煲(我用铸铁锅)中加入清水,待水沸腾后,下入鸡块;
加入生姜、莲子和芡实,
中火煮开后,改小火煲20分钟左右;
加入大枣和桂圆,继续小火煲约20分钟,至鸡肉熟烂;
加入盐调味;
加入少许冰糖提味;
最后加入枸杞子,煮开即可。
心食神小贴士:
煲汤其实很简单,选好材料,慢慢煮而已,所需不过是一点儿耐心和功夫。所要注意的只是加入食材的顺序和时机,比如莲子和芡实需要较长时间煮透、煮烂,就早点儿加;大枣和桂圆久煮会流失营养,那就晚一点儿下;枸杞子最容易煮熟,而且一旦煮久还会碎,那就最后下喽。
如果不喜欢太甜,可以不加冰糖。其实,大枣、桂圆和枸杞都有甜味,不加糖已经很甜了。
莲子别去心,吃不到苦味的。