广式羊肉煲
广式羊肉煲的用料：
| 主料 | |
| 羊肉 | 1000克 |
| 马蹄 | 10克左右 |
| 红萝卜或白萝卜 | 半个或一个 |
| 竹蔗（甘蔗） | 3节 |
| 炸腐竹 | 3-5根（喜欢可以多放点） |
| 香菇 | 8朵左右 |
| 辅料 | |
| 广式腐乳 | 3-4块 |
| 耗油 | 适量 |
| 柱候酱 | 两勺 |
| 冰糖 | 适量 |
| 草果 | 适量（3-4个） |
| 香叶 | 适量（5片） |
| 桂皮 | 适量 |
| 小茴香 | 适量 |
| 八角 | 适量（3个） |
| 蒜头 | 5颗左右 |
| 葱 | 适量 |
| 老抽 | 适量（不要太多，太多太黑就不好了） |
| 生抽 | 适量 |
| 料酒 | 适量 |
教您广式羊肉煲的家常做法，怎么做广式羊肉煲好吃
首先把所有材料备好，洗干净，香料我是用布袋装起来的，这样可以吃到香料的味道，不用吃到香料的子了。
马蹄大个的一开四，竹蔗削皮切成小条装（如图），红萝卜切成粒状
腐竹要过油锅炸，炸过得比较香，把羊肉煲的精华锁在里面
羊肉切小块，焯水，水开捞起，沥干水分，等用
来个事前准备大合照
锅下油，烧热下姜片、蒜头，爆一爆，下腐乳，柱候酱，搅拌均匀，下羊肉炒一下，然后放老抽，生抽炒均匀，之后放清水没过羊肉，放适量的冰糖，等水开了，就可以转砂锅煮了。把肉转到砂锅里后把竹蔗，马蹄，红萝卜，香菇，还有香料包（八角、香叶、草果、小茴香、桂皮）全放进去，小火慢慢煮，倒入料酒，盖上盖子，煮半个钟以上
煮到一定的程度下，把炸腐竹也放进去，大概再煮5-10分钟就可以了，放上葱段关火盖好盖子，大功告成。
