红豆沙冰皮月饼
红豆沙冰皮月饼的简介：
【红豆沙冰皮月饼】豆沙馅儿的具体做法请戳：阅读详细tips请戳：
红豆沙冰皮月饼的用料：
| 糯米粉 | 90g |
| 粘米粉 | 70g |
| 澄粉（小麦淀粉） | 40g |
| 牛奶 | 370ml |
| 糖 | 100g |
| 油 | 36g |
| 红豆沙 | 适量 |
| 手粉（糕粉） | 50g |
| 63g*25个 |
教您红豆沙冰皮月饼的家常做法，怎么做红豆沙冰皮月饼好吃
首先用适量的温水开奶粉成牛奶，顺便将糖放进去，搅溶。
然后在牛奶里加入适量的油，尽量搅匀。
将所有的粉类（糯米粉、粘米粉、澄粉）称好，拌匀。
然后将刚刚的油奶混合物倒入混合好的粉类中，搅拌均匀至顺滑。
将拌好的粉浆静置半个小时。
蒸锅里放足够的水，烧开。然后将静置好的粉浆蒙上保鲜膜，放进蒸锅中，大火蒸25分钟。
蒸好后，拿出来趁热迅速搅拌均匀至顺滑。
搅拌至顺滑后，摊凉。然后套上保鲜袋，放进冰箱里冷藏一晚。饼皮就算是初步完成了。
将锅烧干烧热，将适量的糯米粉倒入锅中，小火，慢慢炒。不停地翻炒，炒熟呈微黄即可。做成手粉，放凉备用。
手上沾上手粉，将冷藏后饼皮分成若干份，滚圆。红豆沙也分成若干份滚圆。
然后将一个滚圆的饼皮，稍稍按开，放上豆沙馅。
用饼皮将豆沙馅包起来，然后收口，将多余的饼皮揪掉，滚圆。
月饼模具晃上糕粉，将多余的粉倒出，然后将滚圆的月饼半成品放进模具中，用手轻轻按一按。
然后扣过来，压一下，推出脱模，一个月饼就完成啦！
同样的方法，依次做好所有月饼。最后将做好的冰皮月饼放入盒子里冷藏即可~
心食神小贴士：
一、饼皮的分量可做63g的月饼约25个。关于饼皮&制作的更多Tips请戳（超详细）：
