豆沙馅放入保鲜袋，均匀擀开至35×25cm大小，放入冰箱冷藏。

除黄油和豆沙馅外，所有材料混合均匀揉成面团，揉到起筋表面光滑，加入软化的黄油，继续揉到面团能拉出筋膜。

面团放盆里，盖保鲜膜放到温暖处，发酵2倍大，手指沾面粉捅进去，手指孔不回缩，就发酵好了。

用手挤压面团排气，排气后滚圆，盖保鲜膜，室温醒发15分钟，把面团擀成35cm×25cm长方形

将事先做好的豆沙片，把保鲜膜两边剪开，掀掉上层，手托底部倒扣覆盖到同样大小的面团上，尽可能一次扣准，否则再次移动较麻烦。

从三分之一处向中间折起，再把剩下的三分之一也向中间折起。

再次擀成长方形，三分之一处向中间折起，另三分之一也向中间折起。

重复步骤7

将面团擀成窄点的长方形

切刀分割均匀三条，注意顶部不要切断，至少留一横指距离。

三条长面团编成辫子，切口尽量朝上，不要编的太紧，最后尾部收紧捏实。

放入450克土司模具，温度38度湿度85度发酵，我用的烤箱发酵，模具下方放盘热水，中间可以换一次热水，发酵大约一小时至满盒。如果盖盖儿，发九分满。

送入预热好175度的烤箱下层，170度35分钟。十几分钟上色满意后及时加盖锡纸，防止上色过深或烤糊。如果是45升以上大烤箱，也许应该放在倒数第二层。

出炉冷却后切片，漂亮的大理石图案就出来了，好看好吃哦！