小鸡炖蘑菇
小鸡炖蘑菇的简介：
吃过很多次小鸡炖蘑菇，味道很赞，决定自己做一个，因为即将下雨，所以就匆匆买了鸡腿代替鸡，不过味道还是相差不大的，我和女友两个人四只鸡腿绝对够吃。
小鸡炖蘑菇的用料：
| 鸡腿 | 4只 |
| 干香菇 | 一把 |
| 干辣椒 | 少许 |
| 花椒 | 少许 |
| 葱姜蒜 | 少许 |
| 老抽 | 一小勺 |
| 生抽 | 两勺 |
| 盐 | 适量 |
| 白糖 | 适量 |
| 鸡精 | 少许 |
| 黄酒 | 一小勺 |
教您小鸡炖蘑菇的家常做法，怎么做小鸡炖蘑菇好吃
鸡腿切块，用水多冲几遍，洗掉血水，放清水里泡会，去除血腥味
因为时间较紧，干香菇直接放开水里泡开，转而放入温水中泡着
花椒辣椒以及葱姜蒜切段备用，
开火，倒油，爆香备用好的香料
鸡腿挤干水份倒入锅中，炒制断色
先加入老抽翻炒上色，在倒入料酒、生抽、白糖、盐翻炒片刻
倒入开水莫过鸡腿即可，转入砂锅，盖上盖子煮10分钟
10分钟后拧干香菇水份丢进去与肉同煮，中小火闷煮23十分钟
放点鸡精大火收汁
撒上葱花，关火出锅
心食神小贴士：
一、鸡腿多洗几遍腥味就没那么重了二、闷煮的时候最好不要走开，防止汤汁溢锅
三、爱吃粉丝的朋友可以在最后五分钟放入粉丝与其同煮，粉丝吸收了鸡与蘑菇的精华，别有一番分味。
4：土豆鸡块，板栗鸡块烧法也都差不多，时间上微调整即可。
