孜然牛肉的简介：

这是一道典型的西北特色菜肴，孜然的味道很诱人，喜欢喝上两口的爷儿们可是最爱惹～

孜然牛肉的用料：

牛里脊	120克
孜然	适量
熟芝麻	适量
酱油	1大勺
盐	一丢丢
胡椒粉	少许
淀粉	1小勺

教您孜然牛肉的家常做法，怎么做孜然牛肉好吃

心食神小贴士：

烹制这道菜并不复杂，只要在处理牛肉时多花一点时间；用清水浸泡，可以去除牛肉组织中的血水，减少腥味，同时不需要用小苏打或蛋清，就可以让牛肉吃起来很柔嫩；牛肉下锅时最好油宽宽的，滑散前控制温度不宜过高，起锅前开大火炸一下快速捞起便好；我喜欢牛肉保持一定的湿润和柔软度，所以炸了不到1分钟就出锅了，反之则可以炸个1～2分钟。