适量开水和面，揉成光滑面团，醒5分钟。

擀成长方形薄面皮。淋上食用油适量，均匀撒上葱花和盐。

从一头卷起。

捏住两头卷成如图形状。

再擀成圆饼，薄厚均匀。

平底锅预热放油。待油温两成热时转小火把饼放进去。

打蛋液。

慢慢把一半蛋液倒在饼上，用铲子摊开。盖盖两分钟后翻个。把剩下的蛋液倒在另一面摊开。盖盖，每两分钟翻一次面。看到饼鼓起来就OK!

出锅切块装盘开吃！