鱼香鸡丁

鱼香鸡丁的做法
2015-02-05 发自 心食神 浏览: 标签:家常菜下饭菜鱼香

鱼香鸡丁的用料:

鸡胸肉2条
莴笋半根
花生米1把
葱少许
郫县豆瓣1汤匙
剁椒碎1汤匙
料酒1汤匙
醋1汤匙
白糖1汤匙
生抽1汤匙
淀粉2汤匙
食用油20毫升
鸡精2克

教您鱼香鸡丁的家常做法,怎么做鱼香鸡丁好吃

  1. 鸡胸肉洗净切丁,放淀粉及少许食用油腌制

  2. 莴笋去皮洗净切段

  3. 葱洗净切碎丁

  4. 凉锅凉油炸花生米,待7分熟时捞出控油待用

  5. 鸡丁用油滑一下捞出控油待用

  6. 锅中放油,下葱煸炒再放郫县豆瓣、剁椒碎煸炒出红油

  7. 放莴笋丁、鸡丁及料酒、生抽、白糖、醋,出锅前淋一点水淀粉、鸡精、花生米即可

心食神小贴士:

一、鸡丁在腌制时,可放一个蛋清和淀粉抓一下,口感也比较嫩滑。
二、郫县豆瓣、剁椒碎两种酱里都有盐,所以不用再放了。

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