五香卤牛肉

五香卤牛肉的做法
2015-02-08 发自 心食神 浏览: 标签:家常菜下饭菜快手菜下酒菜小吃

五香卤牛肉的简介:

食品安全问题已经成为热门话题的今天,外面的很多食品已经不能让人放心地吃了,那么我们还是自己做吧,干净好吃又放心。这款满屋飘香的五香卤牛肉,一定会让你馋到口水直流的。

五香卤牛肉的用料:

八角适量
桂皮适量
丁香适量
辣椒适量
草果适量
陈皮适量
南姜适量
红豆适量
白芷适量
甘草适量
小茴香适量
牛肉豆腐鸡翅鸭肾等等适量

教您五香卤牛肉的家常做法,怎么做五香卤牛肉好吃

  1. 共11种卤料混一起洗干净装入煲汤袋盖上封口;
    所有要卤的肉洗干净沥干水份;

  2. 热锅后加入200ML左右的花生油,烧至8成熟,加入适量冰糖(50克左右)小火煮溶化变色后将肉料放入,翻滚均匀,让肉料自然上色后,将卤包,以及150毫升酱油一起放入砂锅中,加水没过所有肉料。

  3. 大火将卤汤烧开,然后调成最小火煮1小时左右(喜欢脆爽点只煮40分钟即可),不需要加入盐或者其他任何调料,然后起锅。

心食神小贴士:

1:以上材料可卤大概2公斤肉类食材;
2:生抽和老抽的主要区别是:
生抽卤出来的颜色比较淡,味道也比较清淡;
而老抽卤的颜色则比较浓,味道也稍微咸一些。

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