豉椒煸鸭舌
豉椒煸鸭舌的简介：
似乎到了夏天，下酒是比下饭更重要的主题，于是鸭爪、鸭脖、鸭舌这类颇有“吃趣”的小物开始华丽丽地占着餐桌，霸着冰箱。炸得干香的鸭舌，经典的豉椒味，做上一大盘，爽朗地啃着鸭舌，喝点冰啤酒，悠悠闲闲度暑假。
豉椒煸鸭舌的用料：
| 鸭舌 | 15只 |
| 二荆条辣椒 | 5根 |
| 豆豉 | 25克 |
| 小葱白 | 15克 |
| 盐 | 适量 |
| 料酒 | 10ML |
| 辣油 | 20ML |
| 芝麻 | 1克 |
| 酱油 | 3克 |
教您豉椒煸鸭舌的家常做法，怎么做豉椒煸鸭舌好吃
将鸭舌放入开水里汆烫，捞出去除老皮洗净。
将豆豉剁碎，辣椒和小葱白切成5cm的段。
锅中放油，将鸭舌放入炸至表面干焦而金黄。
锅中留底油，入姜片、蒜片放入鸭舌继续煸炒。
加入辣椒煸得微起虎皮。
加入料酒、酱油、盐翻炒。
放入豆豉煸出香味。
放入葱白节、芝麻、辣油炒匀即可。
心食神小贴士：
一、鸭舌上的白膜是老皮，不去干净十分影响口感。二、葱段不宜过度煸炒。
