小清新四川泡菜的简介：

最质朴的食材，揉进心思和精力，再以地道的古法烹饪，亦能成就人间难得的美味。

小清新四川泡菜的用料：

泡菜盐	适量
冰糖	适量
八角	2个
三奈	2小块
干辣椒	3-4个
花椒	20-30颗
香叶	2-3片
纯净水	适量
柠檬	3片
野山椒	半瓶

教您小清新四川泡菜的家常做法，怎么做小清新四川泡菜好吃

心食神小贴士：

一、四川泡菜大致分为＂老坛泡菜＂和＂洗澡泡菜＂。＂洗澡泡菜＂就是浸泡的时间很短，一般两三天即可食用。一般用来佐食，其特点是脆嫩鲜香，咸淡相宜。＂老坛泡菜＂浸泡时间较长，口味酸爽咸香。主要用来做菜，鱼香肉丝、酸菜鱼等下饭的菜，老坛泡菜功不可没。这是我做的＂洗澡泡菜＂，主要用来喝粥。
二、冰糖、白酒、柠檬、野山椒这些配料必不可少。这也是和传统的老坛泡菜口味上的区别。
三、水量取决于容器大小。水大约是容器的一半或是三分之二合适。盐度根据水量定，要比平常做菜咸些，毕竟是泡菜。盐度不够易变质。
四、可根据个人口味增减用料。