宫爆肉丁
宫爆肉丁的用料：
| 猪腿精肉 | 200克 |
| 花生米，豆干，春笋各 | 各30克 |
| 干辣椒，蒜头、姜、葱 | 适量 |
| 豆瓣酱、盐、糖、胡椒粉、生粉 | 适量 |
| 山茶籽油、酱油、黄洒 | 适量 |
教您宫爆肉丁的家常做法，怎么做宫爆肉丁好吃
1、猪腿精肉洗净切成丁。春笋豆干洗净沥干也切成丁。花生米油炸爆脆备用。
2、将肉丁上浆，放一点盐、胡椒粉、黄酒，用手抓匀，后放一点淀粉，再用手抓匀抓透，存放一会儿。
3、炒锅内倒山茶籽油入锅，先将春笋丁入锅，炒一会儿，后下豆干丁，接着来回翻炒。
4、接着倒入少量辣椒油入锅，放入干辣椒，转小火。
5、放入葱、姜片、蒜片，煸一会儿。
6、再放入肉丁，加黄酒，酱油和豆瓣酱上色及入味，后加一点点汤汁（或开水）。
7、根据个人口味咸淡，稍加一点点盐，和适量的糖。
8、加一点点淀粉勾欠，最后放入刚油炸脆的花生米翻炒，加入小葱花即可出锅。
