客家肉丸子
客家肉丸子的简介：
一次同事从老家带来妈妈做的丸子，非常好吃！于是萌生自己做丸子的念头。心动就马上行动！
客家肉丸子的用料：
| 猪肉 | 500 |
| 鱼肉 | 1000 |
| 香菇 | 干，湿数朵 |
| 料酒蚝油香油 | 适量 |
| 白糖胡椒粉食盐生粉 | 适量 |
| 鸡蛋 | 三个 |
| 葱姜 | 适量 |
教您客家肉丸子的家常做法，怎么做客家肉丸子好吃
我买的是上肉，三肥七瘦。材料全都切成小块，用搅拌机搅碎。
我买的是大草鱼，接近尾巴那部分。去掉鱼骨头，切细条，然后搅碎。似乎没有鱼胶
双手很忙无法拍照，于是省略了肉馅做的过程。先将鸡蛋清跟肉末搅拌，顺着一个方向搅。后下蛋黄继续搅，和各种材料一起搅拌。左手虎口挤丸子，然后冷水下锅。
丸子浮起来就熟了。撇去浮沫。
过冷水也能将浮沫撇去。
还可以上锅蒸，蒸12分钟。
当当当！成品上桌啦！
