农家炒笋
农家炒笋的用料：
| 嫩竹笋 | |
| 肉沫 | 100克 |
| 小葱 | 2-3根 |
| 姜 | 少量 |
| 蒜 | 2-3粒 |
| 红椒 | 2条 |
| 调和油 | |
| 高汤 | 半杯 |
| 料油 | |
| 蚝油 | 1大勺 |
| 盐 | |
| 鸡精 |
教您农家炒笋的家常做法，怎么做农家炒笋好吃
葱姜蒜切沫，红椒切小圈
竹笋切小丁，入开水锅中焯2-3分钟
锅内放油烧至四成热，放入肉沫和葱姜蒜沫炒香
入高汤、笋丁，加入料酒、盐中小火烧制2-3分钟，最后放红椒圈、蚝油、鸡精炒片刻即可
心食神小贴士：
笋必须先用开水焯一下，去除所含的草酸。蚝油需后放，否则会流失去鲜味。
蚝油需后放，否则会流失去鲜味。
