排骨炖小土豆
排骨炖小土豆的用料：
| 排骨 | 适量 |
| 小土豆 | 适量 |
| 草果 | 适量 |
| 八角 | 适量 |
| 红椒 | 适量 |
| 枸杞 | 适量 |
| 花椒 | 适量 |
| 香叶 | 适量 |
| 冰糖 | 适量 |
| 醋 | 适量 |
| 料酒 | 适量 |
| 红烧汁 | 适量 |
| 腐乳汁 | 适量 |
教您排骨炖小土豆的家常做法，怎么做排骨炖小土豆好吃
将小土豆去皮
排骨倒入冷水锅内大火烧开氽烫去除杂质
氽烫好的排骨捞出沥干备用
锅内倒油后放入冰糖熬糖色，熬至冰糖冰金黄即可
将沥干水的排骨倒入锅内
快炒后上色
将红烧汁，料酒，腐乳汁和少许醋倒入翻炒
加入小土豆
翻炒至土豆沾上汤汁
加入草果，香叶，红椒枸杞蒜头等配料
加所有食材盛至煲内
加入水漫至煲的最高位
小火将煲内食材煮沸
煮至汤汁收至一半后即可关火
心食神小贴士：
1熬糖色时要用小火慢熬，不时用锅铲划拉下防止变焦2这道菜盐要少放腐乳汁和红烧汁都是咸的
3为煲沸点高容易将汤汁撒出，所以煮的时候人最好要隔段时间查看下有没有溢锅
4放至陶瓷煲内煮是让土豆熟的快些，这些还能节省燃气，如果家里没有砂锅和煲，普通的锅一样能炖的。
5关火后不用立即揭开盖子，用余温再焖一会儿会更好吃
