小土豆洗干净

小土豆煮熟至能用筷子扎透，捞出沥干备用。

腊肉切三毫米厚片，葱姜也切片备用。

为了更好的进味，小土豆一个切成两半

腊肉冷水下锅，开锅后煮5分钟捞起备用

锅里放油，小土豆炸至金黄

小土豆捞起。留底油下葱、姜、大料、干辣椒。

配料出香味下腊肉煸出油

加入小土豆。放料酒、老抽、糖、盐、蚝油

加一碗水大火10分钟

收汁差不多了滴几滴香醋提味儿，撒一点白胡椒。