牛尾骨萝卜汤

2015-03-13 发自心食神浏览：标签：汤羹

牛尾骨萝卜汤的用料：

尾骨	500克
白萝卜	300
枸杞	适量
葱姜	适量
料酒	1大勺
盐	1小勺

教您牛尾骨萝卜汤的家常做法，怎么做牛尾骨萝卜汤好吃

牛尾骨块洗净浸泡3小时，入滚水锅，加入料酒，焯水后捞出沥水。
白萝卜洗净去皮，切大小适中的滚刀块备用。
汤锅内倒入足量的清水，放入牛尾骨块、葱姜。
大火烧开转小火炖煮3小时，炖到汤白，肉烂。
下入切好的萝卜块。
萝卜入锅划散，小火继续炖45分钟。
根据个人口味调入盐量。
接着炖煮10分钟左右，放入洗净的枸杞，关火即可。

心食神小贴士：

一、牛尾骨应该有奶白色的脂肪和深红色的肉，肉和骨头的比例相同。牛尾巴美味又滋养，尾巴富含胶质、风味十足。
二、牛尾骨含有蛋白质、脂肪、维生素等成分，具有有补气、养血、强筋骨的功效。
三、牛尾骨炖煮时间不宜过短，一般要3-4小时，才能将牛尾的胶质和鲜美挥发出来。
四、喜欢萝卜软烂的，放入汤锅内的时间就早一些，喜欢脆一点的就晚点下放锅内。