好这口儿奇异果蛋糕卷
好这口儿奇异果蛋糕卷的简介：
奇异果的软质属性，非常适合用于蛋糕卷的馅料，而微酸微甜的口感，更适时地调节蛋糕的奶香味，那个味道，那个口感，绝对值得你幸苦一试！感谢美食达人月月带来的新手小白必修课~
好这口儿奇异果蛋糕卷的用料：
| 鸡蛋 | 4个 |
| 砂糖 | 60g |
| 低筋面粉 | 40g |
| 奶油 | 250ml |
| 玉米油 | 40ml |
| 纯净水 | 40ml |
| 奇异果、草莓 | 若干 |
| 柠檬汁 | 少许 |
| 红曲米粉 | 3g |
教您好这口儿奇异果蛋糕卷的家常做法，怎么做好这口儿奇异果蛋糕卷好吃
蛋白蛋清分离；
蛋白+砂糖（砂糖分两次加入）打至湿性发泡状态，放入冰箱冷藏；
蛋黄+柠檬汁+砂糖，打发至颜色变浅发白，砂糖融化，然后加入玉米油，水拌匀；
筛入低筋面粉+红曲米粉，用刮刀翻拌；
取出冷藏的蛋白，分三次加入蛋黄中，翻拌均匀后倒入垫了油纸的烤盘中，震出气泡；
烤箱180度预热好后，烤制15-20分钟，看到蛋糕表面略微变色，闻到香味即可；
奶油+砂糖（20g），打至干性发泡；
奶油涂抹在烤制好的蛋糕胚上，放入奇异果粒，卷起放入冰箱中冷藏半小时定型后即可食用。
心食神小贴士：
①打发蛋白会依据时间长短造成不同的状态，由液态慢慢边粘稠，体积增大，表面出现纹路，提起打蛋器时，会出现一个水滴状的弯钩即可。②刮刀翻拌时按照2点→8点的方向，不要划圈，而是翻拌。
③注意蛋糕表面要盖一层油纸，防止水分蒸发，表面开裂。
④涂抹奶油时注意靠近你的一侧多涂抹，两边多涂抹，离你远的1/3不要涂抹。
