所需用到的主料。

瘦肉与生姜切末融合，芹菜切末，放一大碗里。

碗内加入盐半勺，胡椒粉半茶勺，生抽一勺，蚝油一勺，食用油一大勺，生粉一勺抓匀腌制10分钟入味。

鸡蛋三只打散搅匀，虾皮用清水洗去表皮尘土。

白萝卜去皮刨成丝，入清水中浸泡半个钟，浸泡过程中换水三次。

平底锅洗净烧热，倒入少量食用油关火，加入一大勺蛋液铺圆。

加入适量肉馅，放入鸡蛋一角。

把别外一边对折在肉馅上，做成饺子状。

开小火，用勺子压紧蛋角边，以免煮时漏馅。。

煎制两边微黄剩出，依次煎完所有蛋角。

取炒锅烧热，倒入食用油，加入生姜丁，虾皮炒香。

倒入适量开水烧开，转小火煮5分钟，使汤更鲜。

转大火加入萝卜丝煮开。

下入蛋饺煮熟。

最后加入适量盐，撒入香芹叶，提入适量香油增增香即可享用。