奶牛蛋糕卷

奶牛蛋糕卷的做法
2018-01-12 发自 心食神 浏览: 标签:蛋糕

奶牛蛋糕卷怎么做好吃?做奶牛蛋糕卷需要什么食材和配料?心食神babeJ老师为您提供奶牛蛋糕卷最正宗的做法,让你零基础学会奶牛蛋糕卷的家常做法。

奶牛蛋糕卷的用料:

鸡蛋4个
细砂糖30克
玉米40克
牛奶60克
低筋面粉60克
可可粉10克
奶油260g
白砂糖20g

教您奶牛蛋糕卷的家常做法,怎么做奶牛蛋糕卷好吃

  1. 蛋白分三次加入30g白砂糖打至小弯钩,介于湿性与干性之间

    奶牛蛋糕卷的做法 步骤1
  2. 蛋黄加入玉米油、牛奶搅拌均匀。筛入低筋面粉,用蛋抽手动搅打至无颗粒

    奶牛蛋糕卷的做法 步骤2
  3. 1/3蛋白糊加入蛋黄糊,先切拌后翻拌均匀,加入所有蛋白糊,翻拌均匀

  4. 烤箱预热170度
    28*28金盘垫油布

    取出三汤匙蛋糕液,加入可可粉搅拌均匀,用可可蛋糕糊在油布上作出黑色花纹,入烤箱1-2分钟定型,加入所有蛋糕糊,170度10mins。

    奶牛蛋糕卷的做法 步骤4
  5. 晾凉后揭下油布。20g白砂糖加入260g淡奶油,打至九成发,做蛋糕卷奶油可以打的偏硬。这次我做的奥利奥奶油,加了奥利奥碎。
    用刮刀抹平,一侧厚,一侧薄。从厚的一侧开始卷。卷好后用油纸包住冷藏1-2h。切去两头。

    奶牛蛋糕卷的做法 步骤5
  6. ding

    奶牛蛋糕卷的做法 步骤6

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