新耳光炒饭

2018-01-12 发自 心食神 浏览: 标签:视频菜谱炒饭

新耳光炒饭怎么做好吃?做新耳光炒饭需要什么食材和配料?心食神日食记老师为您提供新耳光炒饭最正宗的做法,让你零基础学会新耳光炒饭的家常做法。

新耳光炒饭的用料:

基围虾 8只
胡萝卜 半根
新鲜橄榄 1把
咸蛋 1个
鸡蛋 2个
午餐肉 适量
隔夜饭 1碗
2勺

教您新耳光炒饭的家常做法,怎么做新耳光炒饭好吃

  1. 半根胡萝卜切丁,一把新鲜橄榄菜去叶切丁。8只基围虾洗净挑虾线,虾头备用.

    【新耳光炒饭】的做法 步骤1
  2. 将1个咸蛋的蛋黄蛋白分离,分别捣碎;虾身入沸水锅,加1勺盐煮至七成熟后,剥壳备用。

    【新耳光炒饭】的做法 步骤2
  3. 2个鸡蛋充分打散,倒入一碗隔夜饭中拌匀。
    *普通蛋炒饭是蛋饭分开炒,我们这个蛋液混合到米饭中,炒出来是米饭和蛋二合一,每粒米都是有蛋的黄金蛋炒饭。

    【新耳光炒饭】的做法 步骤3
  4. 热锅冷油,下虾头炼油,当油呈金黄色时,将虾头捞出,弃之。

    【新耳光炒饭】的做法 步骤4
  5. 虾油锅中下咸蛋黄碎略炒,加入胡萝卜丁、橄榄菜丁和拌了蛋液的隔夜饭翻炒至米粒均匀上色,再放入咸蛋白碎、虾仁继续翻炒,加1勺盐调味。

    【新耳光炒饭】的做法 步骤5
  6. 午餐肉切3厚片,小火两面煎至金黄,备用。

    【新耳光炒饭】的做法 步骤6
  7. 炒饭盛出,放上溏心蛋,铺上煎好的午餐肉,新·耳光炒饭完成!
    *溏心蛋:锅中加入冷水(没过鸡蛋的量即可)烧至68度(用厨房油温计测量),放入室温鸡蛋,关火加盖焖;每隔3分钟,重新加热至68度,关火加盖焖,重复约4至5次,共焖20分钟。完成!

    【新耳光炒饭】的做法 步骤7

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