蒜香炒蝦

蒜香炒蝦的做法
2018-01-12 发自 心食神 浏览: 标签:

蒜香炒蝦怎么做好吃?做蒜香炒蝦需要什么食材和配料?心食神Sarah丁老师为您提供蒜香炒蝦最正宗的做法,让你零基础学会蒜香炒蝦的家常做法。

蒜香炒蝦的用料:

新鮮的蝦一斤
蒜頭6粒
少許
少許

教您蒜香炒蝦的家常做法,怎么做蒜香炒蝦好吃

  1. 1.將蝦洗一下,去殼,留尾部一段。然後,開背去蝦腸。(剝下來的蝦頭、蝦殼不要丟,要煉蝦湯喔~)
    2.蒜頭切小粒。(比蒜末略大)

  2. 煉蝦湯:鍋內入少許油燒熱,將剝出來的殼和頭放入爆香,倒入大半碗水煮滾後轉小小火煮1~2分鐘,將湯汁瀝出,即成“蝦湯”!(煮過後的蝦殼丟棄不用)

  3. 鍋內入油,爆香蒜粒(注意,不要燒焦,會有苦味!),再下剝好的蝦子翻炒,淋少許酒,一點點鹽,把煉好的蝦湯倒入,略煮後即可盛盤。(因為蝦很新鮮,有鮮甜度,我沒放味素,可根據自己口味添加)

心食神小贴士:

1/.蝦殼留有鮮香味,能夠煉出很濃郁的蝦湯,所以,不建議省略喔~~

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