模具就是普通甜甜圈的烘焙模具。米饭煮熟后适当降温，加入寿司醋搅拌均匀，塞入模具定型后倒出，寿司甜甜圈基底就做好了。

海苔裁成合适的大小包裹住甜甜圈的一侧，鸡蛋打散炒熟后取适当点缀。北极贝对半切开，加上猕猴桃，完成！

黄瓜用刨子取薄薄一层裹住，海苔取适当大小包裹。三文鱼切薄片，缀以黑芝麻和提前泡好的盐渍樱花，完成！

海苔，三文鱼切成适当大小包裹住。加入鸡蛋皮，煮熟的虾肉及牛油果片即可。

图中：鸡蛋皮，黄瓜，海苔碎，盐渍樱花及黑芝麻。虾的处理有个小技巧，鲜虾开背取黑线，从尾部插入牙签或竹签白灼，这样可保持虾身笔直。

多余的三文鱼，北极贝可搭配牛油果摆盘，搭配寿司酱油及芥末。

颜值还是蛮高哒！