球芽甘蓝去黑叶，洗净，对切。

猪里脊肉切成小块，加入少许料酒，盐以及姜片腌制15分钟。

煮一锅热水，放入少量盐，加入球芽甘蓝，煮开后中火煮约5分钟。取出放入冷水中备用。

取出姜片，猪肉块倒入红薯粉内，包裹完全，抖去多余的粉。

把所有甜酸酱的用料放入大碗内，调和完全。备用。

深锅加足量油，加热至350度，炸肉至金黄，垫些厨房用纸吸取多余油份。

炒锅内放入两汤勺油，中高火加热，倒入球芽甘蓝以及菠萝块炒至微焦。

倒入炸好的猪肉，以及调好的甜酸酱。煮开，汤汁变稠，约5分钟。最后放入少许香葱即可享用。