香肠炒肉皮
香肠炒肉皮怎么做好吃？做香肠炒肉皮需要什么食材和配料？心食神PaPa-Tony老师为您提供香肠炒肉皮最正宗的做法，让你零基础学会香肠炒肉皮的家常做法。
香肠炒肉皮的用料：
| 肉皮（皮肚） | 一小块 |
| 香肠 | 少许 |
| 黑木耳 | 少许 |
| 香菜 | 少许 |
| 盐糖 | 少许 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
教您香肠炒肉皮的家常做法，怎么做香肠炒肉皮好吃
肉皮提早浸泡在清水中，
泡到肉皮松软且不失弹性即可
黑木耳泡发
香肠切片
香菜切段
肉皮泡发好，轻轻捞出拧干水分，
切成细条状
锅里倒油，七成热，
下香肠翻炒爆香
倒入肉皮和黑木耳，
大火翻炒
加一小碗清水，少许盐和糖
小火盖盖子焖煮10分钟
大火收汁，汁水快收干的时候，倒入香菜翻炒几下即可出锅
出锅前，撒上少许白胡椒粉
心食神小贴士：
一、肉皮也叫“皮肚”，是用猪肉皮炸至而成。挑选的时候一定要选择那种色泽微黄，气孔均匀，略厚，没有异味的肉皮。好的猪肉皮不需要泡发很久，一般1-2小时足够了！过度泡发会使肉皮失去弹性，影响口感！
二、烹饪时一定要加点水焖煮，让肉皮和木耳充分煮熟，也便于入味！
