爆炒肥肠
爆炒肥肠怎么做好吃？做爆炒肥肠需要什么食材和配料？心食神丁扁扁老师为您提供爆炒肥肠最正宗的做法，让你零基础学会爆炒肥肠的家常做法。
爆炒肥肠的用料：
| 肥肠 | 450克 |
| 洋葱 | 一个 |
| 青辣椒 | 2支 |
| 红辣椒 | 2支 |
| 白酒 | 适量 |
| 老抽 | 适量 |
| 葱段 | 适量 |
| 大蒜 | 适量 |
| 生姜 | 适量 |
| 大料 | 一个 |
| 桂皮 | 一支 |
| 花椒 | 适量 |
| 香菜 | 100克 |
教您爆炒肥肠的家常做法，怎么做爆炒肥肠好吃
洗肥肠，中超买的冷冻肥肠，并不是特别脏，反过来把脂肪膜剥掉，用盐和醋洗一遍
冷水，加葱，姜，蒜，大料，桂皮，老抽，白酒煮肥肠四十分钟左右（以筷子能穿透肥肠为准），煮二十分钟后加盐
肥肠切段，热锅，放少许油（用了昨天做水煮鱼炸了有许多香料的油）把肥肠放进去用小火煸炒，出油后加入姜蒜末，继续煸炒一会儿
放入青红椒块和洋葱块，大火翻炒至洋葱透明，放入青葱段（煮肥肠时放过盐了就不用再放了）
关火，放入香菜，炒匀起锅
