米饭杀手葱爆腰花
米饭杀手葱爆腰花怎么做好吃？做米饭杀手葱爆腰花需要什么食材和配料？心食神豆家有二柴老师为您提供米饭杀手葱爆腰花最正宗的做法，让你零基础学会米饭杀手葱爆腰花的家常做法。
米饭杀手葱爆腰花的用料：
| 牛腰/猪腰 | 700g |
| 洋葱 | 1个大的 |
| 姜 | 几片 |
| 花椒 | 几粒 |
| 老抽 | 2汤匙 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 白醋 | 2汤匙 |
| 白糖 | 2茶匙 |
| 玉米淀粉 | 2茶匙 |
| 清水 | 2汤匙 |
| 料酒 | 2汤匙 |
教您米饭杀手葱爆腰花的家常做法，怎么做米饭杀手葱爆腰花好吃
首先你要有一份腰子
翻到背面会看到肥油和筋膜
切掉肥油、筋膜、大血管
清理好的腰子用清水浸泡2小时，水里放姜片和花椒粒去腥。中途换水两次，每一次水倒掉前用手轻轻抓洗腰子以挤出更多血水
泡好的腰子切花刀，我也没有什么讲究的切法就是双向切成格子，下刀深度约为腰子厚度的三分之二，然后分成约3厘米小块
洋葱切片备用
准备料汁，混合老抽、生抽、白醋、白糖、淀粉、水，搅拌均匀
烧一锅水，水里放料酒，水开后放入腰花，立刻关火，烫一分钟捞出，不需要全熟，表面变色即可
炒锅放油，中火，油热后放入洋葱爆香，洋葱表面出现焦斑后转小火慢煎
约3分钟后洋葱变软，放入之前汆烫好的腰花，大火快速翻炒均匀，不要超过1分钟
转小火倒入料汁，快速翻炒至浓稠，腰花和洋葱均匀挂浆，离火
