卤猪耳朵

卤猪耳朵的做法
2018-02-19 发自 心食神 浏览: 标签:家常菜

卤猪耳朵怎么做好吃?做卤猪耳朵需要什么食材和配料?心食神木子蓝天老师为您提供卤猪耳朵最正宗的做法,让你零基础学会卤猪耳朵的家常做法。

卤猪耳朵的用料:

猪耳朵 1个
1块
香料(八角、草果、香叶、甘草等) 适量
适量
酱油(生抽) 100g
料酒 100g
冰糖 约20g

教您卤猪耳朵的家常做法,怎么做卤猪耳朵好吃

  1. 刮洗干净的猪耳朵放入锅中,加入清水煮约8分钟。(不盖锅盖)

    卤猪耳朵的做法 步骤1
  2. 煮开后的猪耳朵倒出用清水冲洗干净。

    卤猪耳朵的做法 步骤2
  3. 锅中加入姜片、冰糖、香料(随个人喜欢添加),加入料酒、酱油和适量清水(没过猪耳朵),大火煮开后转小火煮约15分钟,关火浸泡几小时。

    卤猪耳朵的做法 步骤3
  4. 捞起切开。

    卤猪耳朵的做法 步骤4
  5. 切好的猪耳朵,可炒,可凉拌,直接吃也可以。

    卤猪耳朵的做法 步骤5

心食神小贴士:

我这的一位厨师朋友告诉我,一个最简单的卤制方法:酱油、冰糖、鲜黄皮叶(一种果树的叶子)用来卤肉、猪脷、鸭脚、鸭翅膀,我今天没摘到黄皮叶,就用家里现有的香料来卤制。

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