番茄锅笋干牛腩
番茄锅笋干牛腩怎么做好吃？做番茄锅笋干牛腩需要什么食材和配料？心食神晓廷爱烘焙老师为您提供番茄锅笋干牛腩最正宗的做法，让你零基础学会番茄锅笋干牛腩的家常做法。
番茄锅笋干牛腩的用料：
| 下厨房老饶家笋干 | 130克 |
| 牛腩 | 800克 |
| 食用油 | 30克 |
| 郫县豆豉辣酱 | 20克（喜食多放） |
| 鲜姜片 | 4-5大片 |
| 花椒粒 | 10个 |
| 细砂糖 | 10g |
| 桂皮粉 | 2克 |
| 李锦记草菇老抽 | 20g |
| 盐 | 依自己口味适量加 |
| 鸡粉 | 适量 |
| 清水 | 1000g |
教您番茄锅笋干牛腩的家常做法，怎么做番茄锅笋干牛腩好吃
这个牛腩也有老有嫩，如果买到老的真有炖不熟如同牛皮筋，我一般挑颜色不太深的貌似嫩一点.
首先我们把牛腩切块，用清水浸泡下.
笋干提前清水泡发，我喜欢这个笋干泡出来肉肉的，我不喜欢吃那种带味道的臭笋，所以这个真心推荐，粗纤维食品多吃点对身体好.
接下来牛腩沸水去除血沫，过洗干净后备用.
热锅油放入豆豉辣酱、花椒粒
放入姜片继续炒香
放入牛腩，加上老抽再翻炒
加上笋干
倒上清水大火烧开
加入桂皮粉，盖上盖子改小火，慢炖一小时，如果没有番茄锅、铁锅、在完成以上程序就可以再转倒入高压锅，因为除了铁锅慢炖，高压锅也是一个不错的选择.
最后依牛腩老嫩情况增加或减少时间，如果用高压锅最好在高压后再倒回炒锅收汁才会好吃，不要嫌费事哦！这道硬菜大部分人都会喜欢哦！不信你试试.
