咖喱肥牛芝士锅

咖喱肥牛芝士锅的做法
2018-03-09 发自 心食神 浏览: 标签:咖喱深夜食堂单身食谱宿舍

咖喱肥牛芝士锅怎么做好吃?做咖喱肥牛芝士锅需要什么食材和配料?心食神胖球闪电猴老师为您提供咖喱肥牛芝士锅最正宗的做法,让你零基础学会咖喱肥牛芝士锅的家常做法。

咖喱肥牛芝士锅的用料:

大冢梦咖喱粉60g
椰浆50g
800ml
肥牛片适量
拉面饼1块
芝士1~2片
洋葱半个
4瓣
金针菇(可选)适量
豆腐(可选)5块
虾丸(可选)4颗
娃娃菜(可选)适量
冷冻豌豆(可选)一把
鸡蛋(可选)1个
适量
鱼露适量
日式酱油适量
熟白芝麻

教您咖喱肥牛芝士锅的家常做法,怎么做咖喱肥牛芝士锅好吃

  1. 准备好所有的材料,食材里面肥牛、拉面、芝士三样是必备哈,其他食材可以根据个人喜好随意搭配,建议有肉有蔬菜,虾丸、金针菇、香豆腐、豆腐泡、番茄、娃娃菜、冷冻豌豆玉米、鸡蛋什么的都是推荐食材。

    咖喱肥牛芝士锅的做法 步骤1
  2. 大蒜剥皮切成蒜粒,洋葱切细丝

    咖喱肥牛芝士锅的做法 步骤2
  3. 锅中倒入少许油,油热后下蒜粒炒香,然后加入洋葱条炒香炒软

    咖喱肥牛芝士锅的做法 步骤3
  4. 加入咖喱粉,完全翻炒均匀。大冢梦咖喱粉溶解很快的哈,不用担心炒不散有结块什么的,咖喱粉炒过会更香

    咖喱肥牛芝士锅的做法 步骤4
  5. 加入椰浆,一同翻炒均匀,这一步椰浆下去咖喱粉就已经全部融在里面了

    咖喱肥牛芝士锅的做法 步骤5
  6. 加入800ml水,水烧开后再煮2分钟左右让汤底更加浓稠入味。这一步可以根据个人口味加入适量的鱼露、日式酱油调味。
    喜欢特别浓稠质感的,水可以减到700ml

    咖喱肥牛芝士锅的做法 步骤6
  7. 先加入可以久煮的食材,如虾丸、冷冻豌豆、香豆腐等,先煮3分钟左右

    咖喱肥牛芝士锅的做法 步骤7
  8. 加入耐煮的蔬菜类:娃娃菜、胡萝卜、金针菇等,芝士片在这一步放入汤底中

    咖喱肥牛芝士锅的做法 步骤8
  9. 芝士片开始融化后立马加入肥牛片,记得搅拌一下让肥牛片受热均匀

    咖喱肥牛芝士锅的做法 步骤9
  10. 在锅子的中间放入一块面饼,这一步如果有透明锅盖可以盖上盖子观察锅内情况,如果没有可以不盖,避免扑锅

    咖喱肥牛芝士锅的做法 步骤10
  11. 看到拉面开始变软后,可以用筷子稍微拨动一下面条形成一个凹槽,往凹槽中间打入一个鸡蛋,在鸡蛋上盖上一片马苏里拉芝士片,然后盖上锅盖转最小火咕嘟1-2分钟把鸡蛋焖熟即可。(见tip 1)

    咖喱肥牛芝士锅的做法 步骤11
  12. 煮好的咖喱芝士锅可以撒上白芝麻,吃之前和匀咖喱酱汁和芝士,趁热吃!

    咖喱肥牛芝士锅的做法 步骤12

心食神小贴士:

一、步骤11鸡蛋的加入会让汤底变得非常稠……如果想要能喝汤的清爽版咖喱芝士锅,这一步就可以省略掉鸡蛋,直接在面煮好之后盖上芝士片,将芝士片焖化就好。

二、芝士片的加入会让汤底更香更浓郁哈,一般可以加切达芝士片,我这里比较贪心,汤里加入一片切达,又在顶部加了一片马苏里拉芝士片,如果有新鲜的马苏里拉,做好以后面条会有更诱人的拉丝效果哦~

三、如果要加入不耐煮的蔬菜如青菜之类的,可以在最后煮拉面的时候放入。

四、调味基本靠咖喱粉,日式酱油是用来调整咸度,跟你加的汤量也有关系,鱼露用来提鲜,没有鱼露的可以试试加少许白砂糖。

五、如果要拍照的话记得擦干净锅沿哈…哈哈哈哈

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