啤酒牛腱

啤酒牛腱的做法
2018-03-14 发自 心食神 浏览: 标签:

啤酒牛腱怎么做好吃?做啤酒牛腱需要什么食材和配料?心食神任芸丽老师为您提供啤酒牛腱最正宗的做法,让你零基础学会啤酒牛腱的家常做法。

啤酒牛腱的用料:

牛腱肉 1000克
绿尖椒/鲜朝天椒 2根/8根
辣椒 3枚
老姜 1小块(约50克,切片)
鲜大蒜头 10瓣
大葱 1根
洋葱 1/2头
八角 3枚
花椒 15粒
冰糖 20克
15毫升
锦珍生抽 100毫升
纯生啤酒 2罐

教您啤酒牛腱的家常做法,怎么做啤酒牛腱好吃

  1. 材料准好~

    啤酒牛腱的做法 步骤1
  2. 牛腱子肉沿截面切成3-4厘米厚的大圆块(因为炖的时间长,肉还会缩小,而且有可能会碎,所以需要肉块大些),最好保证每块肉都有牛筋。

    啤酒牛腱的做法 步骤2
  3. 中火加热炒锅,倒入油烧热后放入冰糖,边搅动边炒出糖色。

    啤酒牛腱的做法 步骤3
  4. 糖汁呈金黄色时把其他的调味料一起放入翻炒。

    啤酒牛腱的做法 步骤4
  5. 改大火把牛腱子肉块入锅一起煸炒,不停翻炒,直到基本炒干水分。

    啤酒牛腱的做法 步骤5
  6. 倒入啤酒,调入锦珍生抽。

    啤酒牛腱的做法 步骤6
  7. 再倒入能没过所有食材的温水。

    啤酒牛腱的做法 步骤7
  8. 待所有汤汁沸腾,加锅盖,小火慢炖2.5~3.5小时。

    啤酒牛腱的做法 步骤8
  9. 盛出开吃~

    啤酒牛腱的做法 步骤9

心食神小贴士:

1)如果一次做成不能吃完,可以晾凉后放入冰箱冷藏。再食用时微波炉加热即可。
2)因为锦珍生抽中有盐分,所以这道菜不必另外放盐。
3)开始炒制冰糖糖色的时候很容易变糊,就在分秒之间,要格外小心。

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