用的是山姆澳洲牛尾，提前取出自然解冻。（牛尾品质很好，很劲道，适合长时间的炖煮）

准备好需要的食材，樱桃番茄罐头放半罐，约200克。红酒可以挑自己喜欢的品种，随意。

番茄、胡萝卜切滚刀块，洋葱切丝。牛尾解冻好清水清洗干净。

加热铸铁锅，加少量橄榄油，放入姜片炒香，加入牛尾翻炒。

可以淋入少许鱼露和生抽，翻炒至表面出现焦褐色。（如果没有铸铁锅，可用普通锅替代，炖煮时间增加30分钟左右）

加入蔬菜翻炒一会，加入番茄罐头，加入红酒和清水没过蔬菜即可。烧开后调到小火。

加入八角、蒜瓣等配料。料不可过多，汤汁应味道柔和。小火炖煮1.5小时。

煮好后加入黑胡椒调味，撒上香菜碎即可。