将番茄切片、洋葱切成半圈、胡萝卜切小块、西芹切小块、青红辣椒切圈、生姜切片。

装盘备用。

将牛尾洗净擦干，斩成大小均匀若干块，装盘备用；

将炒锅加热，放入适当克度的黄油融化至均匀；

依次放入生姜、胡萝卜、番茄、西芹、洋葱、青红辣椒进行翻炒至逐渐熟透；

此时再依次加入番茄酱、牛尾汤、蚝油、生抽、冰糖、花雕、盐、味精、鸡粉后继续翻炒至均匀；

加入适量凉白开，盖过锅中食材，小火慢炖；

将准备好的牛尾冷水下锅

焯水去腥

将焯过水的牛尾放入慢炖的汤底中焖煮入味

中火焖1至2个小时；

加入适当量法国红酒继续焖至汤汁有一定稠度后收汁；

盛出牛尾浇上汤汁，摆盘，配上一碗米饭，开胃又健康。