新鲜牛骨放清水浸泡，半小时换一次水，2到3次后血水漂净，放炖锅加葱姜料酒炖2小时，中间加入泡发的香菇。香菇泡之前先用冷水洗净，再加冷水泡发，泡香菇的水可以一起倒入牛骨汤中，去味提香。

鸡蛋加少许清水调匀，起油锅翻炒，带点糊状（不完全凝固）的时候起锅，继续炒番茄，直到番茄炒出汁水时放入之前的鸡蛋继续炒，再倒入炖好的牛骨汤，煮沸待用。

另起一锅，清水煮沸加面条煮开，加蔬菜，我加的是包菜，手撕成块，放入面条中煮开。

面条出锅，浇上之前做好的番茄鸡蛋牛肉汤，色香味具全的面条做好了，老公闺女呼噜噜就吃完了，吃完还在说好吃！如果想要更入味，可以在清水煮面第一次煮开后把面条捞到番茄鸡蛋牛肉汤里，再加蔬菜煮开一次就好了。