过水鱼
过水鱼怎么做好吃？做过水鱼需要什么食材和配料？心食神国王小巷老师为您提供过水鱼最正宗的做法，让你零基础学会过水鱼的家常做法。
过水鱼的用料：
| 鲫鱼 | 1只 |
| 小米辣 | 50克 |
| 青椒 | 4个 |
| 花椒 | 半碗 |
| 生姜 | 三分之一碗 |
| 蒜泥 | 三分之二碗 |
| 香葱 | 半碗 |
| 盐 | |
| 糖 | 一勺 |
| 料酒 | 一碗 |
| 豆瓣酱 | 半碗 |
| 水淀粉 | 半碗 |
教您过水鱼的家常做法，怎么做过水鱼好吃
用料酒和盐涂抹鲫鱼，切好的生姜和大葱放入鱼腹，静待二十分钟。
准备调理，姜蒜切末，水淀粉半碗，香葱切末。
小米辣和青椒切末。
水烧开后鱼下锅，煮两分钟后翻面再煮两分钟，起锅。
用漏勺舀起鱼，摆盘。
冷锅倒油，七分热时下豆瓣酱、花椒翻炒，再放入姜蒜末炒香。
加入小米辣和青椒末，翻炒几下。
加水烧沸，加入少许糖，倒入水淀粉勾芡，起锅。将调料淋在摆好的鱼上。
成品
