龙利鱼丸子汤

龙利鱼丸子汤的做法
2018-06-11 发自 心食神 浏览: 标签:

龙利鱼丸子汤怎么做好吃?做龙利鱼丸子汤需要什么食材和配料?心食神心悦_老师为您提供龙利鱼丸子汤最正宗的做法,让你零基础学会龙利鱼丸子汤的家常做法。

龙利鱼丸子汤的用料:

龙利鱼一片
胡萝卜半根
青菜几棵
盐、白胡椒粉、芝麻油、醋适量

教您龙利鱼丸子汤的家常做法,怎么做龙利鱼丸子汤好吃

  1. 冻龙利鱼用水冲洗一下,把冰冲掉即可,用厨房纸巾拭干水,切丝-切丁-斩成茸(泥)。

    龙利鱼丸子汤的做法 步骤1
  2. 斩好的鱼肉放大碗里。

    龙利鱼丸子汤的做法 步骤2
  3. 胡萝卜切(镲)成丝,切成末,放碗里,加一小勺盐,少许白胡椒粉。

    龙利鱼丸子汤的做法 步骤3
  4. 加2勺(喝汤勺)淀粉(玉米、土豆、绿豆淀粉都行)。不加淀粉也可以,顺一个方向搅拌上劲,多搅拌一会儿。

    龙利鱼丸子汤的做法 步骤4
  5. 用筷子顺一个方向搅拌上劲。一定要搅拌上劲。搅拌至特别粘,搅动费劲时就行了,搅拌不上劲儿的话,入锅煮时容易散。

    龙利鱼丸子汤的做法 步骤5
  6. 锅里加入适量的水,水半开(一定不要等水开了,水开容易丸子煮烂,不嫩),一手沾水抓肉馅,从虎口处往外挤,挤出一团,用勺贴住手挖出来肉丸子,顺着锅边放进水里,全部挖出来丸子,等锅里丸子浮起来,小青菜洗净切段放进锅里,加盐、胡椒粉、醋、芝麻油调味后出锅!

    龙利鱼丸子汤的做法 步骤6

心食神小贴士:

挖丸子时手和勺都蘸点水,不粘手和勺。青菜豆腐粉丝都可以加的。

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